Eisbongs funktionieren ebenso wie normale Bongs – mit dem Unterschied, dass sie mit einer Verengung bzw. einem Fach versehen sind, welches mit Eiswürfeln gefüllt werden kann. Das Design von Eisbongs - meistens Glasbongs oder Acrylbongs - kann völlig unterschiedlich ausfallen. So nimmt man die Verengung bei der einen Eisbong kaum wahr, da sie nur im Innenteil der Bong vorhanden ist, während andere Eisbongs mit zusätzlichen, auffallenden Auswölbungen – ähnlich dem Bongbauch – versehen sind. Wie auch immer die Eisbongs auch aussehen, sie funktionieren auf jeden Fall alle auf die gleiche Weise.

Die Bong wird ganz normal mit Wasser und Mische versehen, während zusätzlich Eiswürfel in die Verengung bzw. in das Bong-Fach gefüllt werden. Der durch beim Rauchvorgang entstandene Rauch wird nun auf Grund der Eiswürfel stark abgekühlt und komprimiert, das heißt von einigen Schadstoffen befreit. Gelangt der Rauch nun in die Lunge, fühlt er sich abgekühlt und weniger kratzig an, was das Einatmen des Rauches erheblich erleichtert.